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    羊肉價格九連漲 專家表示:“還沒漲到頭”

    請珍惜此時請你吃涮羊肉的朋友
    圖/圖蟲創意。
    圖/圖蟲創意。
    羊肉歷來是冬季進補的重要食材,俗話說:“冬吃羊肉賽人參”。
    隨著寒冬的到來,羊肉的市場需求增加,羊肉價格不斷攀升。數據顯示,羊肉批發價早已突破80元大關,并且連漲九周。
    網友驚呼:“羊貴妃”又回來了!
    羊肉量價齊飛
    最近幾天,席卷全國的寒潮,讓人充分體會到了冬天的威力。冷風刺骨,更讓人想圍著火鍋吃點涮羊肉驅寒。
    隨著氣溫的不斷降低,羊肉開始進入消費旺季,價格更是一路漲不停。
    據農業農村部對全國500個縣集貿市場和采集點的定點監測,2020年12月份第4周全國羊肉平均價格83.93元/公斤,比前一周上漲0.8%,同比上漲4.6%。這已經是羊肉價格連續第9周上漲。
    事實上,羊肉價格上漲早有苗頭。
    農業農村部數據顯示,全國羊肉平均價格從2020年第24周(數據采集日為6月10日)78.10元/公斤便開始緩慢上漲,截至目前累計漲幅達7.5%。
    批發價格的上漲,也帶動零售終端價格節節攀升。
    在北京一家大型生鮮超市的羊肉銷售柜臺,銷售人員表示,羊腿肉價格是60元一斤,羊肉片55元一斤,月盛齋羊肉卷的售價則接近65元/斤!斑@個冬季的羊肉價格,比往年要貴出10%到15%!
    河北一家羊肉屠宰企業的負責人表示,進入冬季以后,他們企業屠宰量增加了50%,但是依然無法滿足訂單需求。
    天貓數據顯示,去年以來,國內羊肉銷售額同比大幅增長108%,在肉類中的占比顯著提升。
    北京新發地“羊肉大王”劉瑞田告訴中國新聞周刊,冬季歷來是羊肉消費旺季,一天能賣出200多只羊。
    除了量價齊飛,羊肉消費市場今冬還有個重要現象,就是國產羊肉占據絕對主力。
    北京一家大型連鎖超市的生鮮采購經理告訴中國新聞周刊,往年他們超市供應的羊肉中,進口羊肉和國產羊肉各占一半,但這個冬季幾乎全部都是國產羊肉。
    數據顯示,2020年11月,澳大利亞羊肉出口同比下滑24%。中國是澳洲羊肉最大的出口目的地,占其總出口的24%。
    供不應求推動價格上漲
    關于此次價格上漲,業內普遍認為還是供需不平衡導致的。
    劉瑞田表示,冬季本來就是羊肉消費旺季,需求量大幅上漲。而且去年疫情后,進口羊肉遭遇嚴格管制,數量大幅下滑。
    “進口羊肉的成本大約比國產肉低三分之一,它對于國內羊肉價格保持平穩有很大的作用,是壓制國內鮮肉價格上漲的一個杠桿,F在國內銷售旺季,進口收緊了,價格自然會漲得比往年猛一些!
    國家統計局數據顯示,去年第三季度餐飲市場規模穩步恢復,隨著秋冬天氣轉涼,羊肉季節性消費明顯增加。另外,受國外疫情影響,澳大利亞、新西蘭兩大海外羊肉產區進口受限,消費增速快于供給增速,供給偏緊格局下,市場上的羊肉銷量持續走高。
    中國人民大學農業與農村發展學院教授張利庠告訴中國新聞周刊,羊肉漲價的根本原因是缺羊。
    一方面,前幾年肉羊價格低迷,不少養殖戶只能在自家產能上做文章,紛紛減少了產能。另一方面,近年來受國家政策的影響,部分地區出現了限養,存欄量不斷下降。
    國家統計局數據顯示,去年上半年全國羊出欄12935萬只,比上年同期減少426萬只,下降3.2%;羊肉產量197萬噸,減少5萬噸,下降2.5%。二季度末全國羊存欄31624萬只,同比增長0.2%,環比增長3.4%。
    “加上豬肉價格的上漲帶來的遷移購買的效應,所以羊肉價格一路水漲船高,”張利庠表示。
    養殖成本上漲也是不可忽視的一個因素。
    北京奧鑫牧業廠長李繼成對中國新聞周刊分析道,去年玉米價格一直高漲,每噸玉米的價格在一年間從2000元漲到2800元,每噸草料價格則從1050元漲到1600元。與此同時,國家要求養羊從放牧改為圈養,如此一來對玉米等材料的需要也更多了,養殖成本進一步上漲!梆B殖成本的增加,自然要在最終消費價格上有所體現!
    羊肉降價不容易
    那么,此番羊肉價格上漲何時能結束呢?
    劉瑞田根據往年的銷售行情,預計羊肉價格在春節后回落。
    不過張利庠則認為,羊肉價格還沒有“漲到頭”,因為供需的根本問題并沒有解決。
    李繼成也持相同觀點,他認為價格還將上漲5%到8%!澳壳皝砜,羊肉的缺口大約在40萬噸左右!
    平抑羊肉價格,最直接的辦法是增加國內羊肉產量。但在張利庠看來,短期內增加羊肉產量難度較大,主要原因有兩個。
    一是自2011年開始,我國實行草原生態獎補政策,實行禁牧及草畜平衡政策,嚴禁超載。在農區,由于受到養殖用地、資金、成本上漲、環境保護等因素的影響,肉羊養殖規模也難以較快擴張。
    以內蒙古錫林郭勒為例,近年來,錫林郭勒深化畜牧業供給側結構性改革,因地制宜實施“減羊增!睉鹇。統計顯示,全盟羊存欄量已經連續4年負增長,壓減至1110萬只,較2016年減少336萬只。
    二是養羊不同于養豬,母羊一胎就生1到3只,規;⒉幻黠@。雖然規;髽I正在增多,但大多剛剛加入,仍在擴繁和前期發展階段,距離真正釋放產能仍需時日。
    企查查數據顯示,目前我國共有33.4萬家羊養殖相關企業,甘肅、河北分別以3.33萬家、3.30萬家排名省份前兩位。2020年前11月新注冊5.5萬家,同比增長66.7%。
    不過需要注意的是,業內仍以散戶和中小企業養殖為主。全行業共有62%的企業注冊資本低于100萬,這進一步延緩了存欄量的提升。
    國內羊肉供給增長無法滿足消費者需求的上漲,再加上肉羊生產周期長,繁殖率低,無法快速供應市場,所以只能依靠進口填補羊肉供需缺口。
    不過張利庠表示,進口羊肉占比還不到國內總量的10%,未來我國羊肉生產仍以國內企業自主生產為主。
    李繼成則表示,以往以進口羊肉為主,是否可以直接進口活羊和種羊,彌補存欄量的不足。
    看到近期羊肉價格上漲,此前不少觀望的散戶準備入手養羊。不過在業內人士看來,養羊能否盈利更多取決于企業管理運營水平,而不是價格。
    豐寧滿族自治縣正原牧業有限公司的負責人張正剛表示,養殖業入局很簡單,但想做好門檻很高。肉羊養殖周期長,成本高,尤其是疫情后,飼料成本進一步提升。要想降低成本就必須提升規模,但這對企業的現金流壓力很大。
    責任編輯:朱學森 SN240


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